Druvsort 100% Cabernet
Ursprung Veneto-området
Vinifiering
Ca’ del Doge
utvalda och friska druvor, maceration i ståltankar,
äfter alkoholjäsningen överförs vinet till ståltankar där malolaktisk jäsning slutförs. Efter en första dekanteringsfas filtreras vinet för att sedan buteljeras och säljas.
Förvaring och åldrande
på källarplats, med kontrollerad fuktighet och en temperatur på 10°-12°C. Maximal lagring 2 år, rekommenderas att drickas ungt.
Färg
rubinröd med violetta reflektioner.
Doft
vinsk karaktär, intensiv och behagligt örtig, med toner av körsbär och björnbär.
Smak
balanserad, påminner om körsbärssylt, med eftersmak av kaffe och choklad, har ett bra bidrag av tanniner, syra och alkohol, fyllig och med god smaklängd; när den fortfarande är ung har den en markerad och ganska mjuk tannin som kommer att förbättras med åldrandet.
Alkoholhalt 11% vol. Optimal serveringstemperatur 16-18° C Matmatchningar rött kött, stekar, grillat, lokala charkuterier, första rätter med såser, lagrade ostar. Förpackning: Bordeaux-flaskor 75 cl, kartonger om 6
109 kr
